载金弹子生桩为什么要包裹保鲜膜

1. 保护面团

生桩是一种口感柔软的糕点，它的面团本身比较湿润，容易受到外界的影响，长时间暴露在空气中会导致它的表面变得黏糊，影响整体口感。而使用保鲜膜包裹面团可以防止面团过度受潮，保持其湿润度适中，从而确保生桩的独特口感。

2. 帮助整形

生桩的制作过程需要将面团揉成细条状，再将其短割成小段。包裹保鲜膜可以帮助面团更好地整形成形，避免面团在揉捏过程中过度受潮，造成粘手，影响成品的外形美观。

3. 控制水分

面团在制作过程中需要不断地加入水分，但是水分的控制很关键。如果加水过多，面团过于潮湿会导致结成的糕点松散无力；而加水不足，面团过于干硬，难以出好的口感。使用保鲜膜包裹面团可以有效地控制面团吸收的水分量，让成品的口感更加绵软。

4. 卫生

包裹保鲜膜可以减少生桩制作过程中面团和手的接触，从而减少细菌传播的可能性，更加卫生。

总之，载金弹子生桩需要包裹保鲜膜是为了保护面团、帮助整形、控制水分和保持卫生。这样才能制作出口感柔软、绵润顺滑的传统糕点。